饺子皮机简介

新型饺子皮机是我厂新研发的可连续加工生产的仿手工饺子皮的食品机械，该机具有高效节能、安全实用、无边角废料、一次成型、中厚边薄等优点。生产饺子皮在外观、口感、重量等特点达到空间统一，从而彻底改变了目前生产效率低、员工浪费、二次污染及中部饺子皮成型不美观，易开裂口等现状。该机器除具有以上优点外，还可根据客户需求定制饺子皮大小、薄厚等优点。

饺子皮机性能

1：采用模具压轴一次成型的原理，饺子皮大小、克重均匀一致，中厚边薄仿手工。机器操作简单方便，进面量可调，大小可按用户需求定制模具，可定制多种规格馄饨皮、饺子皮、包子皮、烧麦皮等异形皮。

2、把和好的面放到进面处，经过一组压面轴压过的面皮，在进入一组模具轴成型，由撒粉口自动撒粉，由输送带传出，成型皮子自动叠摞，无边角废料。

3、本机采用304食品级不锈钢精制而成，结构合理，保养、维修、拆装清洗方便。自动送皮、自动撒粉、自动成型、自动接皮、喂料均匀，面板整齐，节省劳动力。

饺子皮机注意事项

１、紧固各部件、安装平放稳固。

２、操作者必须穿扣袖工作服，更不能将手伸到料斗内。

３、必须清除面粉中的硬杂物。

４、机油不能代替食用油。

５、面机顺时针旋转，杜绝倒转。

６、每天用完需及时清理刀处，避免第二天的干面粘住刀，影响出皮效果。

如何制作饺子皮

１、取面粉500克、清水200-225克、盐2-5克。

２、把盐加入面粉中，搅拌均匀后，将清水倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

３、开始和面团。成型后，至少得揉3-5分钟，直至面团表面光滑。

４、将面团搓成长条，用刀切成等量4份，取其中1份搓成细长条备用，其余放回盆子里，盖上盖子待用。

５、打开机器开关，先将机器进面口撒些干粉，防止面团粘黏进面口，将和好面放入进面口可自动生产饺子皮。

试机与操作

一切准备工作**绪后，面团送入进面口，方可接通电源，启动时避免手伸入压面辊造成误伤，生产过程中可调节进面量保证出皮的效果，速度可调，在生产过程中要保证供料的连续性，面皮出完要及时关掉电源。

常见故障排除

１、刀处堆面，是进面量大或面块太软造成的，调节进面量手轮，每次调节两个手轮要均匀且同时调。

２、皮子不光滑，是面团没揉好，皮子变椭圆不成形是面太软，皮子毛边、卷边、飞边、半边是进面量没给好，需要调节进面量手轮，成型皮子应是表面光滑，圆边光滑，皮子劲道

３、面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。

４、面轴表面粘面，是刀接触不好，应适当调整。

５、面片和面皮呈曲波形状，是轴与刀安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部调整到位。

日常使用保养

１、停机后保持机器清洁，各压轴无残存面胚。

２、保持各齿轮滚动轴的润滑。

３、严禁其他杂硬物进齿轮内。

４、开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。